Курс - Субпродукты со вкусом

Субпродукты — побочные продукты от разделки мясных туш. Это более сильные мышцы: для их размягчения обычно требуется много времени, однако это того стоит, ведь они обладают более ярким вкусом, чем мясо.

При этом есть вариации, когда субпродукты можно приготовить быстро: например, печень — куриная, свиная, говяжья, кроличья. Тут важная задача — не пересушить нежный и деликатный продукт.

Если вы хотите быть с субпродуктами на «ты», смело готовить их и быть уверенной, что такие блюда по достоинству оценят ваши близкие, то рекомендую присмотреться к нашему мини-курсу «Субпродукты со вкусом».

Концентрат полезных знаний, технологий, принципов и рецептов собран в мини-курсе «Субпродукты со вкусом».

Программа курса

1. Нежная запеканка из куриных желудочков и пюре с сыром чеддер

2. Теплый салат из куриных сердечек и нежных кабачковых лент

3. Куриная печень в вине с киноа и карамельными яблокам

4. 16 дополнительных рецептов:

1. Нежный соус бешамель с потрохами.
2. Конфи из утиных желудочков.
3. Телячья печень с беконом и сочными томатами.
4. Нежнейший соус-подлива из субпродуктов.
5. Тако по-мексикански из говяжьего языка.
6. Говяжий язык в китайском стиле.
7. Куриная печень с редисом, зеленым горошком и картофелем.
8. Питательная паста с потрохами.
9. Пицца из говяжьего сердца с грибами и бальзамиком.
10. Ливер с сыром фета в тесте фило.
11. Салат с куриной печенью, луком-шалотом и сушеной клюквой.
12. Теплый салат с телячьей печенью и поджаренными кешью.
13. Куриная печень по-южноафрикански.
14. Пряная баранья печень в пите.
15. «Грязный» рис с субпродуктами.
16. Закуска из куриной печени и бекона.