Курс - Ризотто от А до Я

Ризотто — блюдо с итальянским характером и богатой историей, которое способно украсить любое меню, от домашнего обеда до изысканного ужина. Если вы хотите готовить ризотто как в лучших ресторанах Италии, но в домашних условиях и из привычных продуктов — онлайн-курс «Ризотто от А до Я» от онлайн-школы SensEat создан именно для вас.

Почему стоит выбрать этот курс?

• ПОДХОДИТ ДЛЯ ВСЕХ УРОВНЕЙ
  Будь вы новичком на кухне или профессиональным поваром — курс адаптирован под любой уровень. Новички освоят базовые техники, а опытные повара углубят свои знания, познакомятся с новыми подходами и авторскими рецептами.
• ГЛУБОКОЕ ПОНИМАНИЕ БЛЮДА
  Мы не просто покажем, как готовить ризотто — вы узнаете историю происхождения блюда, его эволюцию и роль в итальянской гастрономии. Курс включает разбор технологии на молекулярном уровне, в том числе поведение крахмала, что позволяет понять, как добиться идеальной кремовой текстуры.
• ПРОСТОЙ И ГИБКИЙ КОНСТРУКТОР РИЗОТТО
  Овладев базовыми принципами, вы сможете создавать собственные вариации ризотто, комбинируя ингредиенты и техники. Курс предлагает уникальный подход в виде конструктора, благодаря которому любое ваше блюдо станет авторским.
• АВТОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ И НОВЫЕ ТЕХНИКИ
  В рамках курса вы научитесь новым техникам приготовления ризотто, узнаете секреты ресторанных поваров и получите авторские рецепты, которые легко повторить дома.
• ОБУЧЕНИЕ ПОД РУКОВОДСТВОМ ШЕФ-ПОВАРА
  Вас будет сопровождать профессиональный шеф, который поделится опытом, лайфхаками и поможет отточить мастерство на практике.

Что вы получите после прохождения курса?

• Уверенность в приготовлении всех видов ризотто
• Знания о взаимодействии продуктов и текстурах
• Умение создавать собственные вариации блюда
• Понимание химических и физических процессов в приготовлении
• Удовольствие от процесса и результата

Кто может пройти курс «Ризотто от А до Я»?

• Домашние кулинары, желающие удивить близких
• Профессиональные повара, стремящиеся расширить навыки
• Любители итальянской кухни
• Все, кто хочет научиться готовить изысканно и вкусно, используя привычные продукты

Курс «Ризотто от А до Я» от SensEat — это полноценное погружение в одно из главных блюд итальянской кухни. Вы научитесь готовить идеальное ризотто в любой ситуации, освоите тонкости техники и откроете в себе шеф-повара. Готовьте как в лучших ресторанах — у себя дома!

Авторские рецепты

• Ризотто с печеной тыквой, луком пореем и горгондзолой
• Ризотто со свеклой и козьим сыром
• Ризотто из нешлифованного риса с цветной капустой
• Ризотто по-Милански
• Ризотто "Четыре сыра"
• Ризоттированная паста с песто
• Ризотто с томатами и базиликом
• Лимонное ризотто с травами
• Ризотто из риса Venere с тигровыми креветками
• Аранчини с моцареллой и томатным соусом

Программа курса

1. Вводный урок
2. История ризотто
3. Рис
4. Текстура ризотто
5. Техника приготовления ризотто
6. Используем Овощи