Видеокурс - Ароматные специи

С помощью правильно подобранных специй вы можете привычное блюдо превратить в нечто совершенно новое.

Главное — разбираться: какие специи выбрать, с какими блюдами их сочетать, сколько добавлять.

И цельные, и молотые – имеют плюсы и минусы, поэтому важно знать, в каких случаях лучше подойдет та или иная специя.

Русская, украинская, белорусская – все эти кухни не отличаются богатством специй. Для нас это новая и малоизученная наука. И много информации просто теряется или искажается в пути.

Достаточно знать особенности каждой специи и правильно их сочетать с продуктами, чтобы с легкостью готовить дома грузинскую, азиатскую, индийскую и другие кухни.

На уроке “Ароматные специи” разберемся, на что обратить внимание при покупке приправ и пряных трав. В каком случае лучше взять молотые или цельные специи. И как правильно их использовать во время приготовления блюд.

Что вас ждет

• Научитесь выбирать качественные специи, с помощью которых раскроете новые вкусовые оттенки привычных блюд.
• Начнете готовить обеды легко и быстро, превращая простенький рецепт в изысканное блюдо "5 звезд".
• Научитесь готовить в индийском, азиатском и грузинском стиле, благодаря правильному сочетанию приправ и трав.
• Будете баловать себя и близких насыщенными блюдами с ярким вкусом и ароматом.
• Начнете готовить для детей полезные и безумно вкусные блюда, которые будут мгновенно разлетаться.
• Станете увереннее на кухне и полюбите эксперименты с новыми рецептами и специями.

Программа обучения

1. На что обратить внимание при выборе специй.
2. Какие виды специй бывают и как их различить.
3. Когда лучше использовать пряные травы.
4. Как правильно солить блюда и не испортить их.
5. Красный, душистый или черный перец: есть ли разница.
6. Как выбрать гвоздику и не прогадать.
7. Цельные или молотые: какая специя лучше.
8. В чем особенность корицы и что такое кассия.
9. Специи и кухни: азиатская, грузинская, индийская.
10. Какие молотые специи должны быть в арсенале.