Основы французской кулинарии

Описание
На этом курсе мы научим вас разбираться в основах процесса приготовления. Зная правила и технику, вы обретете кулинарную свободу: сможете без оглядки готовить что угодно из того, что есть в холодильнике.
На этом курсе мы обучаем профессиональным французским техникам, которые преподают в знаменитой кулинарной школе Le Cordon Bleu и используются в известных парижских ресторанах.

Онлайн-курс от кулинарной школы SensEat — это квинтэссенция знаний о французской кухне, доступная каждому.

Разделы курса
1. Экипировка кухонного пространства
2. Ножи
3. Овощи
4. Нарезки
5. Масла
6. Соусы
7. Яйца
8. Бульоны
9. Варка
10. Жарка
11. Мясо
12. Тушение
13. Птица
14. Рыба
15. Золотые правила
Особенности обучения
- Формат обучения: Видеоуроки / Участвовать / PDF-пособие
- Количество уроков: 113 уроков
- Продолжительность: 3 месяца
- Бонусы: Есть
- Домашние задания: С проверкой
- Сопровождение: Онлайн консультация
- Документ об обучении: Сертификат
- Год выхода: 2019
- Язык: Русский
- Когда будете учиться: Строго по расписанию
- Способ обучения: Онлайн платформа
- Какой доступ: Доступ к урокам в личном кабинете
- Доступ: Сразу после оплаты
Процесс приобретения
1. Перейдите по кнопке: Начать обучение
2. Произведите оформление заказа;
3. На Ваш электронный адрес или мессенджер придет извещение с доступом к обучению.
Отзывы о «Основы французской кулинарии»

Размещая отзыв или комментарий, вы соглашаетесь с правилами и даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с условиями.
- Отзывы сайта
- Facebook
- Ваш отзыв:
  
  Отзывы (5)
  
  Ирина03 сентября, 2019 г. в 09:55
  
  Я никогда не любила готовить, рецепты всегда наводили на меня тоску, но я завидовала по белому друзьям, кто умеет и делает это с удовольствием. Я давно подписана на Машу и увидев авторский курс ни секунды не сомневалась о приобретении курса и не жалею — подача материала это то, что нужно. С каждым уроком масса открытий. Буду теперь и я удивлять друзей познаниями и надеюсь не только теоретическими, но и практическими.
  
  Ответ
  
  Ася21 июня, 2019 г. в 14:00
  
  Каждый вторник я, как наркоман, присасываюсь к компьютеру и бесконечно обновляю страницу с расписанием курса, чтобы только поскорее увидеть новый открытый блок. Информации много, но проглатывается мгновенно, ведь это те знания, которые так долго ждала. Особенно порадовал блок про яйца. Ну просто конфетка! Строение, температуры, время, состав... Очень интересно. Рассказывала о впечатлениях семье и друзьям, и они очень удивлялись, ведь думали, что это будут просто рецепты. Понравилось, что углубляемся в теорию, и теперь понимаем почему мы что-то делаем, а не просто как мы это делаем. Я долго искала что-то подобное в интернете, но, как мне кажется, ни разу не видела онлайн курс с подобной программой.
  
  Ответ
  
  Екатерина21 июня, 2019 г. в 13:59
  
  Очень нравятся индивидуальные занятия и фидбэк от эксперта курса, нравятся видеоматериалы (когда я их смотрю, то каждый раз восхищаюсь отличиями русской кухни от французской, диаметрально противоположный подход) и наполненность теоретических материалов, нравится наличие факультативных рецептов и практик, это дает какое-то приятное ощущение свободы выбора, чувствуется доверие со стороны экспертов и кураторов. Формулировки заданий и теоретических материалов настолько доступные и подробные, что разберется даже ребенок или человек, который до этого готовил исключительно яичницу, да и то она у него подгорала по краям, а белок оставался сырым. Я давно восхищаюсь французской кухней, но она казалась чем-то недостижимым и далеким, а благодаря курсам я к ней приблизилась, потому что чувствую, как постепенно меняются не только техники, база, экипировка, движения рук, а подход и мышление, пути назад уже нет!
  
  Ответ
  
  Яна31 мая, 2019 г. в 17:29
  
  Впечатления самые хорошие! Этот курс — лучшее что случилось со мной за все мою практику кулинарии. Шикарная подача фото и видео, максимально доступная и понятная теория, удобная система прохождения курса. Великолепно!
  
  Ответ
  
  Анна12 апреля, 2019 г. в 14:39
  
  Это потрясающе! Огромный пласт информации, который надо было бы собирать по частичкам в интернете и большинстве своём не на русскоязычных сайтах. Отличная подача информации, всё расписано до мелочей и показано в видео уроках. Удобно что могу заниматься курсом в любое время, нет каких-то ограниченных рамок, для меня это большой плюс. Ну самое главное это атмосфера, я не состою в команде, занимаюсь индивидуально, но в инстаграмме каждый день вижу ребят публикующих рецепты по курсам и т.д, создаётся единение что ли, от процесса. Курс замечательный, познавательный, красивый, вкусный и интересный. Спасибо всей вашей команде за проделанную работу!
  
  Ответ
- Ваш отзыв:
Отзывы об авторе «Мария Золина»
- Отзывы сайта
- Facebook
- Ваш отзыв:
  
  Отзывы (1)
  
  Яна23 сентября, 2019 г. в 08:03
  
  Подходит к концу мое обучение на первом курсе онлайн-школы французской кулинарии. Сказать, что это было потрясающе — ничего не сказать! Фото и видео материалы просто Французские техники, изучив которые, по-другому не будешь больше готовить никогда. Курс построен начиная с организации пространства, и заканчивая техниками приготовления основных продуктов, всё подано максимально подробно и доступным языком, на все вопросы отвечают вежливые кураторы. Я очень давно хотела пройти обучение в кулинарной школе, и разобраться, наконец, со всем этим))) Но т.к. качество материалов обучения для меня очень критично, я всё откладывала, ни одна школа полностью не устраивала. В этой школе за качество информации не стоит переживать. Основательница Senseat — Мария Золина, выпускница Le Cordon Bleu, опыт работы в Мишленовских ресторанах Парижа. Маша потрясающая На мой взгляд, они с командой создали лучший кулинарный курс на данный момент. Искренне рекомендую всем! Кто любит готовить, и умеет (или думает что умеет), кто не любит и не умеет, но очень хочет научиться и полюбить
  
  Ответ
- Ваш отзыв:
Добавить отзыв
Отзывы об организации «SensEat»
- Отзывы сайта
- Facebook
- Ваш отзыв:
  
  Отзывы (12)
  
  Наталия Мелен03 августа, 2023 г. в 16:16
  
  В июле 2023 года я завершила курс шоколад Pro. Благодарю создателей данного курса и Юлию лично за ëмкий и подробный образовательный процесс! Когда я только начинала, это было в июне, меня всё время сопровождал страх перед темперированием. Теперь я этого не то чтобы не боюсь, а наоборот, делаю это с огромным удовольствием! Ещё я поняла одну вещь во время обучения - надо идти туда, где страшно! :) И вот тогда приходит мастерство! Меня особенно сильно увлекла тема трюфелей. Раньше к этому виду конфет я относилась равнодушно, но пройдя Ваш курс я поняла, что трюфель - это конфета, которая наилучшим образом раскрывает вкус шоколада и красиво обыгрывает дополнения к нему! И я начала экспериментировать - я уже создала более десятка рецептов, основываясь на базовых знаниях, полученных на Вашем курсе! :) Когда-то, лет 10-11 назад я только мечтала о шоколаде, не зная, где можно научиться работе с ним. Теперь мечта сбылась и я уже творю! Что хотелось бы пожелать: сделать подробный курс, посвящённый ганашу и всему, что с ним связано, а также курс или мастер-класс отдельно посвящённый "AW", свободной воде, так как это крайне важная тема для всех, кто желает связать свою деятельность с шоколадом профессионально. Благодарю ещё раз Юлию за чуткость и подробный разбор всех непредвиденных ситуаций в процессе приготовления шоколада. :)
  С уважением, Наталия Мелен, Санкт-Петербург.
  
  Ответ
  
  Анна28 июня, 2023 г. в 03:58
  
  Всем доброго времени суток. Меня зовут Анна, и я всех приветствую из солнечной Флориды. Недавно с большим удовольствием прошла курс по Муссовым Десертам. Я думала, что у меня ничего не получится и все это нереально сложно, но оказалось, что все возможно!
  Нереальное сочетания вкусов и текстур в рецептах. Все окружение было в восторге, и мягко говоря, удивлены, что дисерты были приготовлены на обычной кухне и не кондитером.
  Большая благодарность создателю курса - Марии, и всем кто работал с ней над этим проектом. Так же хотелось бы продолжение этого курса! Спасибо большое
  
  Ответ
  
  Юля Малышева30 мая, 2023 г. в 22:32
  
  Только закончила прохождение курса "Основы французской кулинарии". В данный момент живу в Питере, до прохождения курса уже много готовила, но хотелось узнать именно правила приготовления тех или иных продуктов. Всегда любила экспериментировать, и теперь смогу придумывать свои блюда, сохраняя основы приготовления. Тяжелее всего у меня было с нарезкой, но я отправляла видео и куратор объяснил все мои ошибки. Открыла для себя много удобных привычек, узнала всее о яйцах, температуре готовности, не жалею что прошла!
  
  Ответ
  
  Оля Егорова09 мая, 2023 г. в 14:55
  
  В мае закончила прохождение курса "Основы французской кухни". Мое отношение с кулинарией довольно, сложные
  
  Ответ
  
  Юлия03 мая, 2023 г. в 23:37
  
  В клубе очень давно! Это первая платформа (клуб), рецептам которым я могу доверять. Всегда все получается. А, также, я подписана на многие курсы, которые направляют меня. Самый качественные он-Лайн курсы. Говорю, потому, что ходила и на офф-Лайн курсы.всем рекомендую курсы от senseat. Те знания, которые получите, можно применять как в домашней готовке, так ит в профессиональной. Всем рекомендую!!!
  
  Ответ
  
  Кристина21 апреля, 2023 г. в 23:46
  
  Получила большое удовольствие от курса! Подача материала супер лёгкая и наглядная, как по формуле разложили все техники. Видео вообще моя любовь, не затянуто, красиво и понятно снято. Действительно открыла для себя много нового и к продуктам, да и в целом к процессу готовки как-то по другому относишься теперь, более продумано что-ли. Полной свободы на кухне пока не ощущаю, чувствую нужно больше практики, без этого никак. Но базу этот курс даёт отличную. Понравились тестовые вопросы после каждого блока, ты не просто пролистал текст и пошёл дальше, а закрепил тему, учел свои ошибки. Вообще очень крутой опыт, думаю в будущем ещё какой-нибудь курс с удовольствием куплю. Спасибо SensEat!
  
  Ответ
  
  Лидия Матвеева15 марта, 2023 г. в 18:37
  
  Здравствуйте! Я закончила очень насыщенный курс "Основы французской кулинарии". К счастью, в этой школе есть и другие курсы, которые я обязательно пройду. До курса я совсем не умела готовить, было непонятно с чего начинать. Я стеснялась своего неумения, уже несколько лет живя во Франции, где кажется все с рождения умеют готовить. Этот курс стал открытием этого года, весь прошлый год я хотела найти не просто рецепты, а именно техники, упрощающие готовку. Теперь я все больше начинаю импровизировать, разбираться в продуктах, процесс готовки начинается уже с выбора качественных продуктов. Плюс в оперативной работе менеджеров школы, которые всегда помогают в любых вопросах. Рекомендую всем вне зависимости от вашего уровня кулинарии!
  
  Ответ
  
  Виктория Чигладзе26 февраля, 2023 г. в 15:27
  
  Здравствуйте!
  Я прошла курс "Основы французской кулинарии". Этот курс изменил мое отношение к приготовлению еды. Очень много полезной информации, техник, крутая подача материала. В курсе подробно рассказывается обо всех этапах работы с продуктами (выбор, хранение, правильное приготовление) с пошаговыми фотографиями и видео. В курсе очень много полезных советов об организации пространства на кухне, выбора инвентаря, работы с духовкой, подготовки продуктов перед приготовлением, рецептов.
  Благодаря этому курсу, я получила отличную базу знаний и уверенность, что готовить вкусно и изысканно можно не только в ресторанах, но и на своей домашней кухне.
  Я очень рада что познакомилась со школой SensEat)
  Думаю, это надолго!!!
  Перехожу к новому курсу по развитию кулинарной фантазии "Раз, два, три"!
  
  Ответ
  
  Яна19 декабря, 2019 г. в 11:47
  
  Подходит к концу мое обучение на первом курсе онлайн-школы французской кулинарии. Сказать, что это было потрясающе — ничего не сказать! Фото и видео материалы просто Французские техники, изучив которые, по-другому не будешь больше готовить никогда. Курс построен начиная с организации пространства, и заканчивая техниками приготовления основных продуктов, всё подано максимально подробно и доступным языком, на все вопросы отвечают вежливые кураторы. Я очень давно хотела пройти обучение в кулинарной школе, и разобраться, наконец, со всем этим))) Но т.к. качество материалов обучения для меня очень критично, я всё откладывала, ни одна школа полностью не устраивала. В этой школе за качество информации не стоит переживать. Основательница Senseat — Мария Золина, выпускница Le Cordon Bleu, опыт работы в Мишленовских ресторанах Парижа. Маша потрясающая На мой взгляд, они с командой создали лучший кулинарный курс на данный момент. Искренне рекомендую всем! Кто любит готовить, и умеет (или думает что умеет), кто не любит и не умеет, но очень хочет научиться и полюбить.
  
  Ответ
  
  Анна03 сентября, 2019 г. в 12:57
  
  Очень нравится! Приготовив всего несколько блюд из обычных ингредиентов с использованием новых знаний, я получила новый, очень хороший результат. Рада, что впереди еще много интересного. Очень нравится подача материала, фото и видео контент, нравится что нет пустой информации, конспектирую практически всё.
  
  Ответ
  
  Светлана21 июня, 2019 г. в 15:45
  
  Обучение в школе SensEat это не только вкусно, но еще и весело и красиво) Где бы еще я проверил все стадии готовности фасоли. Ну и появился отличный повод купить себе реально большую доску для своего любимого ножа! А что меня ждет дальше....веселье только начинается!
  
  Ответ
  
  Мария30 апреля, 2019 г. в 13:25
  
  Вы молодцы. Лично для меня ваша школа-это просто находка. Т.к в след.году поступаю во Франции на учёбу как раз в Кулинарной сфере(о, еда!), а французский пока что не на очень высоком уровне... Так что иметь представление обо всех способах-техниках на русском — это подушка безопасности, которая меня спасёт, я это точно знаю. Да и что говорить, курс наполнен такими мелочами, которые ни на каких офлайн курсах не получишь, в России точно. И стоит такая информация (учитывая объем работы и качество подачи), конечно, совсем других денег. Безмерно благодарна Вам за то, что у всех желающих есть возможность учиться готовить профессионально т.к это более чем доступно по всем параметрам. Спасибо огромное
  
  Ответ
- Ваш отзыв:
Добавить отзыв