Курс - Муссовые торты

Научитесь с нуля готовить современные, эффектные и нежные на вкус десерты для себя или на заказ.

Вы узнаете все нюансы приготовления разных видов муссовых тортов и десертов, получите подробные техкарты каждого изделия и научитесь продвижению своей продукции.

Муссовый торт — это классический европейский десерт любимый многими. Состоящий из нескольких слоев, он воздушный и нежный на вкус. Чтобы готовить десерт, нужно владеть базовыми навыками в кулинарии и если вы давно мечтаете научиться делать муссовые торты, то этот курс для вас. Онлайн-курсы по тортам кулинарной школы CakePro — это пошаговые видеоуроки с подробным описанием технологического процесса.

Профессиональный кондитер Александра Овешкова ждет на обучении новичков и опытных кулинаров. На уроках она познакомит участников с авторской технологией, как готовить бисквит и муссы, покажет, как собирать торт, поделится секретами продвижения десертов для продажи. Уроки простые и наглядные. Все десерты сопровождаются текстовыми технологическими картами.

Программа курса «Создание муссовых тортов»:

• Обзор инвентаря, кухонной утвари, ингредиентов.
• Уроки по созданию муссовых шедевров.
• Правила хранения десертов и начинок.
• Продвижение в социальных сетях.
• Упаковка и перевозка тортов и пирожных.

В результате вы научитесь готовить несколько популярных десертов, которые будут не только вкусные, но и визуально красивые. Немного практики и вы сможете удивлять своим мастерством друзей, близких и клиентов своей небольшой домашней кондитерской.

Программа курса

1. Вводный модуль

1. Инвентарь и оборудование
2. Ингредиенты

2. Основной модуль. Муссовые шедевры

1. Торт «Карамельное яблоко»
2. Торт «Клубничный взрыв»
3. Торт «Кофе-Шоколад»
4. Муссовое пирожное «Лимон-Лемонграсс»
5. Муссовое мороженое «Вишня в шоколаде»
6. Торт «Пина Колада»
7. Торт «Груша-Боб-Тонка»
8. Торт «Мёд-Йогурт-Чернослив»
9. Сборка двухярусного торта
10. Покрытие «Глазурь»

3. Модуль «Продвижение, работа с клиентом. Упаковка и хранение»

1. Упаковка и перевозка
2. Правила хранения десертов и начинок
3. Продвижение в инстаграм

4. Дополнительные материалы

1. Урок покрытие Глазурь
2. Рабочая тетрадь по всем материалам курса
3. Таблицы для расчета себестоимости каждого десерта
4. 50 фишек для ведения инстаграм