FestTrav.ru


Классические пряности в кухне и медицине
Большой курс по пряностям Школы травничества




На этом курсе вы узнаете ВСЕ о специях и пряностях и даже намного больше!
Программа курса
Курс включает в себя 8 лекций от Натальи Замятиной по темам
  • Тема №1
    Общие принципы выбора пряностей, их хранения и использования.
    • Гвоздика, гравилат.
  • Тема №2
    Классификация пряностей
    • Методы применения пряностей
    • Заготовка, сушка, хранение местных пряностей
    • Методы консервирования пряностей: уксус,
    масла, замораживание
    • Корица.
  • Тема №3
    • Виды полыни: эстрагон, божье дерево,
    чернобыльник, полынь горькая
    • Можжевельник, чернушки (нигелла)
  • Тема №4
    • Растения с анисовым запахом.
    Лофант.
    • Зонтичные: анис, фенхель, кервель, миррис.
  • Тема №5
    Зонтичные:
    • Укроп, сельдерей, кориандр, тмин, кумин
  • Тема №6
    Зонтичные:
    • Петрушка, пастернак, дягиль, любисток, ажгон
  • Тема №7
    • Чабер, чабрец, шалфей, лофант, розмарин
  • Тема №8
    • Базилик, хрен, васаби
    • Крессы: кресс-салат, жеруха, настурция,
    каперсы
А ТАКЖЕ:
8 лекций от Ксении Сахаровской по темам
  • Тема №1
    Актуальность применения специй и пряностей
    • Эволюционные корни чувства вкуса
  • Тема №2
    Пряности в русской культуре и кулинарных книгах
  • Тема №3
    Пряности в аюрведе и ведической кухне. Теория 6 вкусов. Питание по дошам
  • Тема №4
    Ищем лучшие ингредиенты. Тестируем качество пряностей
  • Тема №5
    Создаем гармоничные сочетания
    • Принципы сочетания пряностей друг с другом и с отдельными продуктам
    • Приготовление приправ и смесей в домашних условиях
  • Тема №6
    Составляем домашнюю аптечку из пряностей
    • Терапевтические свойства пряностей
  • Тема №7
    Правила работы с пряностями
    • Хранение
    • Аксессуары
  • Тема №8
    Готовим пряные напитки
    • Лавандовый лимонад
    • Масала-чай
    • Сбитень, крамбамбуля
Кто проводит обучение
Наталья Замятина
Автор курса
Специалист по лекарственным растениям, автор множества книг о них, Член Российского фитотерапевтического общества.

Агроном ботанического сада Московского медицинского университета им. И.М. Сеченова.
Ксения Сахаровская
Автор курса
Автор и руководитель интернет-проекта ДОМ специй и пряностей «Перец и соль»

Организатор и ведущая кулинарных мастер-классов

Разработчик рецептов серии крафтовых смесей и приправ
Как проходит обучение
Лекции в записи (доступ 1 год)
Вам предоставляется доступ к записям лекций, которые вы можете смотреть в любое удобное время. Доступ предоставляется на 1 год с момента начала курса.
ЧАТ
Вы будете приглашены в чат для общения и обмена опытом с единомышленниками и АВТОРАМИ КУРСА
Обратная связь
В курс входит 3 онлайн-вебинара с возможностью задать вопросы авторам
Подарок при покупке курса
(стоимость при покупке отдельно 3000Р)
НАБОР АВТОРСКИХ ПРЯНОСТЕЙ
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОГРЕВАЮЩИХ НАПИТКОВ:

1. смесь для глинтвейна 90 гр
2. смесь для масала-чая 90 гр
3. смесь золотое молоко 90 гр
4. смесь для сбитня 30 гр
5. смесь для чая по-грузински 45 гр
6. смесь для чая таежная 35 гр
Заполните свои данные для участия
Стоимость - 18500.
СЕЙЧАС 15500₽ + ПОДАРОК

Возможна оплата в рассрочку

Made on
Tilda